Επειδή ,τα παιδιά είναι το μέλλον του αύριο του τόπου μας, και εμείς ως γονείς, οικογένεια και γενικότερα ως κοινωνια,μας ενδιαφέρει η σωστή διατροφή τους, κλιμάκιο της Ένωσης Προστασίας Καταναλωτών Κρήτης, έκανε δειγματοληπτική έρευνα σε κυλικεία δημοσίων σχολείων της περιοχής ,ως όφειλε, για να διαπιστώσει εάν τηρουνται οι διατάξεις της υγειονομικής διάταξης για την ασφάλεια διατροφής των μαθητών και οι κανόνες της προστασίας εμπορίου και καταναλωτή .
Οι διαπιστώσεις της ερευναςτου κλιμακίου σε γενικές γραμμές υπήρξαν ικανοποιητικές.
Το Κλιμάκιο επισήμανε βασικές υποχρεώσεις των διαχειριστών των κυλικείων όπως :
Τιμοκατάλογο αναγραφής προϊόντων και αντίστοιχες τιμές αυτών
Επιτρεπόμενα είδη σύμφωνα με την Υγειονομική διάταξη
1. ΦΡΟΥΤΑ – ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Φρέσκα φρούτα − λαχανικά ανάλογα με την εποχή, καλά πλυμένα.
Αποξηραμένα φρούτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Φυσικό χυμό φρούτων ή και λαχανικών, που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων, χωρίς την προσθήκη σακχάρων.
Φρουτοσαλάτα που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων από φρέσκα, καλά πλυμένα φρούτα εποχής. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη σακχάρων.
Σαλάτα από φρέσκα, καλά πλυμένα λαχανικά, που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων, χωρίς προσθήκη αλατιού. Επιτρέπεται μόνο η προσθήκη ελαιολάδου, ξυδιού ή λεμονιού.
Συσκευασμένοι φυσικοί χυμοί φρούτων, χωρίς συντηρητικά και χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
2. ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
Γάλα τυποποιημένο, παστεριωμένο σε ατομική συσκευασία.
Σοκολατούχο γάλα με χαμηλά λιπαρά σε ατομική συσκευασία.
Γιαούρτι τυποποιημένο (έως 5% λιπαρά) χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.
Ροφήματα από συνδυασμούς φρέσκου γάλακτος και φρέσκων φρούτων, που θα παρασκευάζονται στο κυλικείο, χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Απαγορεύεται η διάθεση άλλων τυποποιημένων ανάλογων ροφημάτων καθώς και η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρασκευή τους.
Τυριά πολύ σκληρά, σκληρά, ημίσκληρα, μαλακά τυριά.
3. ΑΠΛΑ ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ Ή ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ
Κουλούρι σουσαμένιο ολικής άλεσης ή λευκό.
Κριτσίνια ολικής άλεσης ή λευκά.
Φρυγανιές ολικής άλεσης πλούσιες ή λευκές, σε ατομική συσκευασία έως 50 γρ. .
Κράκερ ολικής άλεσης ή λευκά.
4. ΔΙΑΦΟΡΑ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ
Μουστοκούλουρα.
Σταφιδόψωμο.
Μπάρα δημητριακών ολικής άλεσης.
Επιτρέπεται η διάθεση τυρόπιτας − πίτας λαχανικών με απαραίτητη προϋπόθεση η λιπαρή ύλη για τη ζύμη − φύλλο να είναι ζυμωμένη αποκλειστικά με ελαιόλαδο. Δεν επιτρέπεται η χρήση ζύμης σφολιάτας.
Πίτσα με τις εξής προδιαγραφές: η βάση να αποτελείται από αλεύρι, αβγό, γιαούρτι, αλάτι και μυρωδικά βότανα. Για τη γέμιση συνίστανται: τυρί, ντομάτα, πιπεριές, μανιτάρια
,κρεμμύδι, καλαμπόκι. Αντιθέτως ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η χρήση σάλτσας και αλλαντικών.
5. ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ
Τα σάντουιτς/τοστ μπορούν να είναι τυποποιημένα ή να παρασκευάζονται στον χώρο του κυλικείου αυθημερόν.
Επιτρέπεται η χρήση όλων των ειδών ψωμιού, εκτός από το μπριός, το κρουασάν ή το πιροσκί.
Δεν επιτρέπεται η χρήση άλλων αλλαντικών, πλην από βραστή γαλοπούλα.
Από λιπαρές ύλες επιτρέπεται μόνο η προσθήκη ελαιόλαδου.
Επιτρέπεται η παρασκευή γλυκών σάντουιτς με συνδυασμό των προαναφερθέντων ψωμιών και ως γέμιση 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή μέλι με ταχίνι.
6. ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ (σε ατομικές μερίδες)
Κρέμα και ρυζόγαλο.
Χαλβάς.
Παστέλι.
Μέλι.
Σοκολάτα υγείας και γάλακτος.
Δεν επιτρέπεται η διάθεση τσιχλών και καραμελών.
7. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Επιτρέπονται οι ξηροί καρποί όλων των ειδών χωρίς προσθήκη αλατιού ή ζάχαρης.
8. ΥΓΡΑ ΤΡΟΦΙΜΑ
Εμφιαλωμένο νερό.
Αφεψήματα όπως το χαμομήλι, το φασκόμηλο, το τσάι του βουνού, χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Απαγορεύεται η διάθεση αναψυκτικών.
Ο καφές επιτρέπεται μόνο για το προσωπικό.
Τέλος, υπήρξε κσι τοποθέτηση του προέδρου των μισθωτών κυλικείων δημοσίων σχολείων Χανίων – Ρεθύμνου κ.Γιαννη Παυλάκη
Γιάννης Παυλάκης
Πρόεδρος των μισθωτών κυλικείων δημοσίων σχολείων Χανίων
Η τοποθέτηση του κ.Παυλακη
επί του θέματος
“Ξεκίνησε και φέτος η νέα σχολική χρονιά με όλες τις προσδοκίες, τις αγωνίες και τους στόχους, των παιδιών, των εκπαιδευτικών, των γονέων και φυσικά των συναδέλφων μισθωτών κυλικείων .
Τα σχολικά κυλικεία μία μικρή επιχείρηση με πολύ μικρούς τζίρους αλλά με σπουδαίο έργο μέσα στη σχολική κοινότητα.
Μία μικρή επιχείρηση αλλά που τηρεί όλα τα απαιτούμενα μίας κανονικής επιχείρησης με ενοίκιο, εφορία τέλη, φπα, λογιστές, ασφαλιστικές εισφορές, έξοδα συντήρησης, ψώνια και διάφορα άλλα.
Τα σχολικά κυλικεία δυστυχώς είναι μία μικρή επιχείρηση που λειτουργούν λίγες μέρες μέσα στο χρόνο, υπολογίζουμε ότι ένα κυλικείο σε δημοτικό δουλεύει περίπου στις 160 μέρες ενώ ένα γυμνάσιο στις 145 και ένα λύκειο στις 130 κανονικές εργασιμες πλήρης απασχόλησης.
Επίσης δεν θα πρέπει να ξεχνάμε την περιορισμένη λίστα προϊόντων που έχουν τις δυνατότητες να πουλούν τα σχολικά και ηλικία αλλά και το πλαφόν τιμών που υπάρχουν. Αναφορικα θα πούμε για το κουλούρι στα 60 λεπτά, η τυρόπιτα και η σπανακόπιτα στα 1€ και 30 λεπτά, το νερό στα 40 λεπτά, ο χυμός στο ένα ευρώ και τα σάντουιτς από 1.20 έως 1.50.
Ο κλάδος στο σχολικών κυλικείων αντιμετωπίζει αυξημένα προβλήματα με τις αυξήσεις τιμών στις πρώτες ύλες, τις λίγες μέρες εργασίας, την αθρόα έξοδο των παιδιών από τα σχολεία χωρίς έλεγχο και την αλλαγή προς το χειρότερο φυσικά της διατροφικής συνήθειας των παιδιών. . Να μην
αναφέρουμε την συνήθεια των τελευταίων ετών τα Ντιλιβερι. Παιδιά δηλαδή, κυρίως στα Λυκεια παραγγέλνουν διαφορά απο τις πλατφόρμες και τους τα παραδίδουν στα κάγκελα των σχολείων.
Τέλος να αναφέρω οτι τα σχολικά κυλικεία όπως στην οικονομική κρίση, έτσι και τώρα στηρίζουν όπου χρειαστεί ανάγκη.”
Συμπληρώματα επί των ανωτέρω, η Ένωση Προστασίας Καταναλωτών Κρήτης, οφείλει.να τονίσει ότι το καλύτερο σχολικό κολατσιό είναι το σπιτικό, για όσες οικογένειες έχουν την δυνατότητα να το ετοιμάζουν στο παιδί τους, αλλά και το να καταναλώνουν τα παιδιά το χαρτζιλίκι τους αγοράζοντας από το σχολικό κολατσιό από το κυλικείο τούς τα κάνει να σκέφτονται σωστή διαχείριση επ αυτού.
Η Πρόεδρος της Ένωσης Προστασίας Καταναλωτών Κρήτης
Ιωάννα Μελακη
