Αφιερωμένο στο Ρέθυμνο των αυθεντικών γεύσεων, των παραδόσεων και της μοναδικής κρητικής γαστρονομίας είναι το τεύχος Ιουλίου του «Γαστρονόμου» που κυκλοφόρησε με την Καθημερινή και έγινε ανάρπαστο.
Ο «Γαστρονόμος» ταξιδεύει τους αναγνώστες του στα σοκάκια της παλιάς πόλης, στα βουνά και στις μοναδικές παραλίες του νότου και κάνει στάση σε χωριά που προσφέρουν το σπάνιο και αυθεντικό στις γεύσεις και στην δημιουργία.Περίοπτη θέση στο αφιέρωμα έχει η Grecotel, που γιορτάζει φέτος 50 χρόνια αυθεντικής φιλοξενίας.
Ο ιδρυτής της κορυφαίας ελληνικής ξενοδοχειακής εταιρείας Νίκος Δασκαλαντωνάκης με συγκίνηση ξετυλίγει το κουβάρι των αναμνήσεων από το ξεκίνημα αυτού του συναρπαστικού ταξιδιού και συστήνει την επόμενη μέρα στο πρόσωπο της κόρης του Μάρις και των εγγονών του Οδύσσιας και Νίκης.
«Το δικό μου Ρέθυμνο» είναι ο τίτλος ενός σημειώματος – κατάθεσης ψυχής του ανθρώπου που οραματίστηκε το πέρασμα του τόπου σε μια νέα εποχή και άνοιξε τις πόρτες για εκατομμύρια επισκέπτες, που απολαμβάνουν τις διακοπές τους και την γνήσια κρητική φιλοξενία.
Γράφει χαρακτηριστικά: «Το Ρέθυμνο είναι ο τόπος καταγωγής μου, συγκεκριμένα τα χωριά Κοξαρέ και Αϊ-Γιάννης ο Καμένος.
Ο τόπος είναι οι ελιές και η πρώτη μου δουλειά ήταν λαδάδικο και η ΒΙΕΣΑΠ, σαπούνια. Έτσι ξεκίνησα με τον αδελφό μου τις επιχειρήσεις στο Ρέθυμνο του ’50 – στο παντέρμο Ρέθεμνος του φίλου μου Παντελή Πρεβελάκη.
Έκαμα 500 κουμπαριές στην πορεία από τα λάδια στο τυροκομείο, στις μεταφορές και στα πρακτορεία. Έβλεπα τις μεγάλες οικογένειες της Κρήτης που δεν προσαρμόζονταν στις αλλαγές του κόσμου και έφθιναν. Δεν ήθελα να μας συμβεί το ίδιο και έτσι τη δεκαετία του 1970 πουλήσαμε τα πάντα, να βρεθούν τα κεφάλαια να μπούμε στον Τουρισμό.
Μέσα από τα ξενοδοχεία ο τόπος μας βρήκε προοπτική και έξοδο από τη φτώχεια. Βρήκε τους τρόπους να διατηρήσει τον πολιτισμό του, να κρατήσει τους νέους, να αγαπήσει τα μνημεία του, αφού τα θαύμαζαν και οι ξένοι, να προβάλει τα γράμματα και να περιφρουρήσει το κρητικό φαΐ που με περηφάνια προσφέραμε στους επισκέπτες του νησιού.
Έκαμα τη φάρμα στο Ρέθυμνο για να σωθούν οι σπόροι και οι συνταγές του Ρεθύμνου. Όταν είπα στον AlainDucasse ότι από ζώα έχω κρι-κρι στη φάρμα, μου ’δωσε ένα δικό του μυστικό: τα μίνι κατσικάκια, που είναι καμάρι μας σήμερα. Εκεί στην Agreco θα ανοίξουμε του χρόνου τη Μεγάλη Μαγειρική Σχολή της Κρήτης. Για παρακαταθήκη.
Κοιτώντας πίσω τη διαδρομή μου, είμαι περήφανος για την Grecotel, για την παρουσία μας σε τόσα μέρη της Ελλάδας, για τους ανθρώπους μας. Δημιουργήσαμε γενιές ολόκληρες που υπηρετούν στον Τουρισμό, μπολιασμένους με το αίσθημα της αυθεντικής φιλοξενίας, και πάνω από 2.000 ξενοδοχειακά στελέχη υψηλού επιπέδου. Σήμερα νιώθω ικανοποιημένος που μαζί με την κόρη μου Μάρι έχω στο γραφείο τη μεγάλη μου εγγονή Οδύσσια και ακολουθεί η συνονόματή μου Νίκη».
Ο «Γαστρονομος» στο πολυσέλιδο αφιέρωμα του στο Ρέθυμνο περιλαμβάνει ξεχωριστή αναφορά στην φάρμα Agreco που «παντρεύει» τουρισμό και γαστρονομία στρώνοντας καθημερινά για τους επισκέπτες της πλούσιο τραπέζι με κλασικές συνταγές της κρητικής κουζίνας.
ΠΗΓΗ: GOODNET
