Η σούπα είναι μία από τις πιο αγαπημένες και αποτελεσματικές επιλογές για να βοηθήσουμε το σώμα μας τις κρύες μέρες.
Τα μπαχαρικά στη σούπα είναι γνωστό ότι την κάνουν νόστιμη ενώ είναι και ιδιαίτερα επωφελείς για την υγεία μας.
Ένα από αυτά ωστόσο, είναι το ιδανικό για τις κρύες ημέρες, σαν αυτές που διανύουμε.
Ποιο είναι; Ο κουρκουμάς!
Η ανθρωπότητα το χρησιμοποιεί εδώ και περίπου 4.000 χρόνια και έχει τη θέση του στην κινεζική και την αγιουρβεδική παραδοσιακή ιατρική.
Ο κουρκουμάς είναι περισσότερο γνωστός για τη χρήση του στην ασιατική κουζίνα, όπου αποτελεί μέρος ενός μείγματος κάρυ.
Ωστόσο, αποτελεί επίσης συστατικό του βουτύρου, του τυριού και της μουστάρδας. Χαρακτηρίζεται από πικρή γεύση, πικάντικο άρωμα και χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα, λόγω του συστατικού του – την κουρκουμίνη.
Πιπέρι και κουρκουμάς πάντα μαζί στη σούπα
Η κουρκουμίνη έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα των αντιοξειδωτικών που απαιτούνται για την καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες.
Είναι ένα σημαντικό συστατικό του κουρκουμά, αλλά το περιεχόμενό της στο φυτό είναι μόνο περίπου 3%.
Πολλές μελέτες που ερεύνησαν την επίδραση του κουρκουμά έχουν χρησιμοποιήσει ένα εκχύλισμα που περιέχει κυρίως κουρκουμίνη.
Η πλήρης επίδραση της κουρκουμίνης δεν μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση της στη διατροφή, αλλά συμπληρώνοντας τα διατροφικά συμπληρώματα με σημαντική περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη.
Ένα άλλο σημαντικό γεγονός είναι η χαμηλή απορροφησιμότητα της κουρκουμίνης.
Μπορείτε να προωθήσετε την απορρόφηση της κουρκουμίνης τρώγοντας μαύρο πιπέρι με κουρκουμά. Το μαύρο πιπέρι περιέχει πιπερίνη, η οποία βελτιώνει την απορρόφηση της κουρκουμίνης έως και 2000%.
Προσθέστε κουρκουμά
Μία από τις πιο αγαπημένες και αποτελεσματικές επιλογές για να βοηθήσουμε το σώμα μας τις κρύες μέρες είναι η σούπα.
Η σούπα όχι μόνο ανακουφίζει, αλλά και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, δίνοντάς μας την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε.
Με λαχανικά, με κοτόπουλο με καρότα, όπως και να την φτιάξετε προσθέστε κουρκουμά.
